31 октября шеф-повар гранд-кафе “Шануар” Эдуард Архипов Pin-Up в гостях Валерия Горинова, шеф-повара ресторана INKI в Санкт-Петербурге.
На ужине шефы исследуют влияние открытия Нового света на европейскую кухню. Обсудим как изменилась продуктовая корзина европейца с появлением на столе сейчас привычных нам Pin-Up батата и картофеля.
Гостям ужина предстоит Pin-Up сет из восьми курсов, исследовать необычные сочетания и представлять, как обедали европейцы начала XVI в. Аккомпанементом к еде выступят вина Нового света, подобранные специально для этого вечера сомелье ресторана Павлом Брыкиным.
Начало: 19:00
Меню ужина
Амюз буш. Лече де Pin-Up с писко
Пикаронес с фуа-гра
Глубоководные креветки с лече де Pin-Up
Севиче из снеппера
Черная треска с Pin-Up из батата и апельсиновым велюте
Козленок с амарантом
Антреме. Сорбет из лайма с устричной Pin-Up
Вздох девушки из Лимы
*Бронирование осуществляется по полной предоплате.
Количество мест ограничено
